Ingrediente:

-2 pachete tortellinii umpluți cu carne ( proaspeți, găsești la orice supermarket, unde sunt paste prospete)

-1 ceapă mică rasă

-2 linguri făină
-2 linguri unt

-2 linguri ulei

-200 ml smântână de gătit

-100 gr șuncă presată (bacon, șunculiță, orice fel de mezel care nu necesită preparare termică, îndelungată)

-1 linguriță piper

-4 lingurițe sare
-200 gr cașcaval ras

-50 gr parmezan ras

MOD DE PREPARARE

Într-o oală de 3-4 l, pui apă (treisferturi din oală), 3 lingurițe sare, și o pui la fiert. Într-o tigaie, mai înaltă, pui 2 linguri unt și 2 linguri ulei, la încălzit. Adaugi ceapa rasă pe răzătoarea cea mai fină. Adaugi făina, amesteci, lași 20-30 secunde să bolborosească, pe foc mediu, adaugi smâmtâna, amesteci bine, cu telul, sa nu fie cocoloașe. În apa care clocotește, adaugi tortellinii, îi lași sa fiarbă 6-8 minute ( cât scrie pe ambalaj). Lucrezi concomitent la două cratițe. Când începe să se îngroașe sosul, adaugi șunca tăiată cubulețe. Dacă vrei sa pui costiță sau șunculiță, ar fi mai bine să o prăjești ,înainte să o pui în sos. Adaugi piperul și sarea. Înainte sa pui sarea, trebuie să guști carnea, pe care vrei să o adaugi, pentru a știi, câtă sare mai trebuie să pui. Dacă sosul este prea gros, adaugi puțină apă, în care fierb pastele. Trebuie să ții cont că, și în apa aia, ai pus sare. Sosul trebuie sa fie subțire ca o smântână, pentru a avea pastele ce să absoarbă. Adaugi și cașcavalul ras, în sos, amesteci, tragi de o parte, tigaia, și cu o paletă cu găuri, pui tortellinii, din oala în care fierb, direct în sos. De aceea am spus că, trebuie să lucrezi concomitent la două cratițe, pentru a te sincroniza, să termini de fiert pastele în momentul în care este gata sosul. Parmezanul îl pui pe masă, împreună cu o răzătoare mică, pentru a-și putea pune fiecare, cât dorește. Acest fel de mâncare, îl termini, cam în 40 de minute (în aceste minute, includ și pregătirea, adică tăiatul șuncii, rasul cepei,etc).

Îmi cer scuze pentru calitatea pozelor, încă nu știu să fac poze, cât de cât, reușite, să îmi fie rușine (ha, ha).
Sper că ți-a plăcut această rețetă, că, de reușit, sunt sigură că, îți va reuși.

Poftă bună. Aștept comentarii.

Cum să vopsim ouăle de Paște? În fiecare an, aceeași întrebare.Să nu murdărim multe vase, să terminăm repede, să, să,să. Prea mulți de ,,să,,. Hai să ne linștim, să ne bucurăm de fiecare moment, să ne punem copiii la treabă (de ce i-am făcut?). Copiii sunt nerăbdători să ajute, trebuie doar să îi lăsăm. Acestea fiind spuse, să trecem la ale noastre.                   Am descoperit o metodă mai rapidă de a vopsii ouăle (am descoperit-o, nu am inventat-o). Pentru asta ai nevoie de pungi rezistente (de 2-3 kg), vopsea de ouă lichidă (nu am încercat cu pudră), oțet și ouă, binențeles.  Într-o oală de 1-2 l, pui punga (faci asta pentru a nu vărsa vopseua), în ea torni vopseaua, 2- 3 linguri de oțet, un pahar, două cu apă fierbinte, 4-5 ouă crude. Apa trebuie să acopere ouăle. Legi punga și o pui într-o oala de 5-6 litri, torni apă fierbinte (să treacă, apa, peste ouă, dar gura pungii să fie deasupra apei. Le pui la fiert la foc mediu spre mare, 10 minute, de când începe să clocotească apa. Din cauză că am strâns punga prea tare, aceasta s-a umflat, și pentru că, erau mai multe pungi în oală (am vrut să termin foarte repede), ouăle au stat înghesuite și au ieșit cu pete, puncte și alte cele. De aceea trebuie să ții cont de faptul că pungile se umflă, într-o oală poți să pui o pungă sau două, în funcție de cât e de mare oala. După 10 minute, scoți punga și o pui în chiuvetă, o tai și scoți ouăle, ai grijă că ard, le pui pe un șervețel, când se mai răcesc puțin, le ungi cu o felie de slănină sau, dacă nu ai slănină, pui pe o dischetă ulei și le ungi. Dacă vrei să lipești ceva pe ouă, trebuie să o faci, înainte să le ungi, altfel nu se mai lipește nimic. Le așezi într-un coș, un castron sau unde îți face plăcere. Indiferent cum îți ies, trebuie să spui că, așa ai vrut tu să iasă, și să fi convins și tu de acest lucru. Știu că se găsesc de cumpărat, ouă gata vopsite dar, plăcerea de a știi că le-ai făcut tu, nu se compară cu nimic. Eu le vopsesc în vinerea mare, e sărbătoare, nu poți să faci nimic, altceva,să toată lumea se implică, toți vor să se laude cu ce ouă au reușit să facă. Sunt sigură că vei face niște ouă superbe. Aceste ouă le-am făcut de Paștele catolic. Scuze pentru poze, nu sunt prea bun fotograf.

          Spor la treabă. Să faci poze și să le postezi, pentru a se bucura cât mai multă lume de, talentele tale în vopsit ouăle.

    În sfârșit, pot să scriu, din nou, pe blogul meu. Am avut câteva probleme, dar, s-au rezolvat. Recent am avut un eveniment în familie, și am vrut să împărtășesc cu tine, ce poți servi, la un eveniment restrâns (restrâns, înseamnă până în 20-30 persoane). Să începem cu quesadilla, e foarte ușor de preparat. Ai nevoie de un pachet de tortilla (din cele mai mici), un piept de pui, sare, piper, pastă de ardei iute și dulce, câteva frunze de valeriană. Tai pieptul de pui în cubulețe, îl pui într-o tigaie cu 1 lingură de ulei, adaugi sare, piper, după 5-7 minute (timp în care îl întorci pe toate părțile), adaugi 1/4 linguriță pastă de ardei iute și 1 linguriță pastă de ardei dulce, mai lași 5 minute și îl iei de pe foc. Tortilla le tai în două, le rulezi să îți rezulte un cornet, îl prinzi cu o scobitoare, îl așezi în tava de brioșe (cu partea deschisă în jos), le stropești cu ulei și le bagi la cuptorul încins la 200 grade, le lași 7-10 minute. Când sunt reci, amesteci pieptul de pui cu frunzele de valeriană (poți să folosești și baby spanac), și umpli cornetele. Binențeles că mai sunt multe alte rețete, pe care să le folosești pentru a umple câteva platouri. Poți să faci un platou cu brânzeturi, biscuiți sărați, struguri. Sper ca aceste poze să te ajute. Dacă nu ai timp, sau nu vrei să faci tu, aceste lucruri, îți stau la dispoziție, cu platouri pentru orice eveniment, cu transport la adresă și aranjamente. Pentru detalii și discuții poți să îmi scrii pe blog sau să mă suni (pentru a ne întâlnii), la tel. 0723374338.

       Sper că am reușit să îți dau câteva idei, pentru un eveniment reușit. Aștept comentarii și sugestii.

            Ingredient:

-organele de la un miel

-un pachet foi de plăcintă (proaspăt nu congelat)

-1 legătură de ceapă verde și o ceapă albă de mărime medie

-2 felii de pâine

-3 ouă

-4 lingurițe sare

-1 linguriță piper

-2 linguri unt topit

-2 linguri untură de porc sau 100 ml ulei

-1/2 de legătură de frunze de pătrunjel

-3-4 frunze leuștean (opțional)

                   Mod de preparare

             Știu că nu a venit paștele, dar, eu, întotdeauna, cumpăr miel cu 2-3 săptămâni înainte, pentru a încerca diferite rețete. În primul rând, pui la fiert organele de miel (rinichi, inimă, plămâni), în afară de ficat (pe acesta îl folosești, crud), adaugi o linguriță de sare și lași să fiarbă, 5-7 minute, le scoți din apă și le lași la răcit. Toci mărunt cepele, le pui într-o tigaie cu untura (sau uleiul), la foc mediu, până se înmoaie ceapa (cam 7-10 minute). Pui pâinea la muiat (dacă ai lapte în prag de expirare, sau lapte bun, dacă nu, în apă). În urmă cu mulți ani, tocam toate organele cu cuțitul, așa făcea bunica mea, dar, acum, le dau prin mașina de carne, prin sita cu găuri mari (să de-a impresia că sunt tocate cu cuțitul). Toci prin mașină, organele fierte, ficatul crud, ceapa călită și pâinea muiată (pe care binențeles că ai stors-o înainte). Încălzești cuptorul al 180 de grade. Adaugi peste ingredientele tocate, gălbenușurile de la cele 3 ouă, sarea, piperul si frunzele tocate mărunt (dacă nu ai leuștean prospăt, poate ai congelat), le amesteci. Albușurile le bați spumă și le adaugi treptat în compoziție. Untul îl pui într-un castronel, la microunde, să se topească. Pregătești o tavă de chec, dacă ai una cu margini detașabile, cu atât mai bine, o ungi cu ulei. Desfaci pachetul de foi de plăcintă, cu grijă pentru că sunt foarte fine și se rup ușor (am folosit foi de plăcintă rustice, sunt puțin mai groase), și iei câte o foaie o întinzi pe blatul de lucru, și cu o pensulă o ungi cu untul topit. În felul acesta, suprapui 4-6 foi (dacă sunt groase, ajung 4, dacă sunt subțiri, poți să pui 6 foi),pe fiecare o ungi cu unt în afară de ultima. Peste aceasta, pui umplutura, pe care o întinzi într-un strat subțire și rulezi, cu grijă, foile. Pui rulada în tavă și ungi partea de deasupra cu unt. O pui la cuptor pentru 45 de minute. Când scoți tava din cuptor, uzi un prosop de bucătărie pe care îl pui direct peste ruladă, și un prosop uscat îl pui deasupra. În acest fel, condensul care se formează, va înmuia foile (nu vor fi ca hârtia). Lași rulada, acoperită până se răcește (nu neapărat complet răcită, poate să fie puțin călduță). O tai cu cuțitul de pâine. Cei care știu cum trebuie procedat, în bucătărie (nu doar cu această rețetă), sper să nu se enerveze că scriu cu atât de multe detalii, și trec etapele așa cum trebuie urmate, dar, când am început să scriu acest blog, am făcut-o pentru cei care nu știu nimic legat de bucătărie (ex. fetele mele, scuze fetelor). Sper că ți-a plăcut această rețetă, pe care, apropo, poți să o folosești și ca aperitiv dar , și ca fel principal, cu o garnitură lângă. Îmi cer din nou scuze pentru poze, știu că nu sunt foarte reușite, mă străduiesc.

                    Poftă bună. Aștept comentarii.

                        Ingrediente:

-700 gr. carne tocată

-1 ceapă

-1 căpățână usturoi

-3 felii de pâine muiate în apă, sau dacă ai lapte mai vechi în frigider, atunci în lapte (pâine veche, dacă ai)

-4 lingurițe sare

-2 lingurițe piper

-5 ouă

-1 lingură de mascarpone

-50 gr cașcaval ras

-50gr parmezan ras

                       Mod de preparare

         În primul rând, ai nevoie de o tavă de brioșe și de o sticlă spray cu ulei (o găsești în orice hipermarket, este foarte utilă și la alte rețete). Eu am folosit ceafă de porc (mi-a măcinat-o pe loc la magazin), dacă vrei să mănânci ceva bun, trebuie să iei lucruri de calitate. Din aceste cantități, îți ies 12 chiftele, fiind destul de mari, se mănâncă 1/persoană, poate unu din familie să mănânce două. Oricum, îți ajung pe două zile, cu diferite garnituri, a doua zi ai mai puțin de lucru. Cam așa pun eu problema. Să ne întoarcem la rețetă. Pâinea muiată, usturoiul, ceapa, l-e macini, cu mașina de carne sau cu robotul de bucătărie, și le amesteci cu carnea. Adaugi oul, 3 lingurițe de sare, 1 linguriță de piper, și amesteci bine. Spray-ezi tava de brioșe, și, în fiecare adâncitură pui amestec de carne pe care, îl ridici, să fie puțin mai înalt decât marginea formelor. În felul acesta, formezi coșule-țe. Încălzești cuptorul la 180 de grade, bagi tava în cuptor (am pus tava de brioșe, în altă tavă pentru a evita să se scurgă ceva în cuptor, nu suport să spăl cuptorul, mai ales dacă pot evita lucrul acesta). Bați ouăle cu piperul rămas, sarea,mascarponele (e mai cremos amestecul dacă adaugi mascarpone), adaugi cașcavalul ras. După 10 minute de stat în cuptor, scoți tava și torni ouăle bătute, peste pui parmezanul ras și mai lași la cuptor pentru 15-20 de minute. Când scoți tava din cuptor, nu le scoți imediat din tavă, le lasi 5-10 minute și cu o spatulă mică, sau cu un cuțit cu vârful rotund, le desprinzi ușor de pe margine și le pui pe un platou. Eu le-am servit cu o mâncare de mazăre dar, merge și cu pireu de cartofi sau orez. Le poți servi și la un brunch (na, că am zis-o), sau ca și aperitiv. Mi-a luat mai mult timp să scriu rețeta, decât să o prepar. Sper că ți-a plăcut această rețetă, că de reușit, sunt convinsă că îți va reuși.

                          Poftă bună. Aștept comentarii.