Ingrediente:

-2 morcovi

-1 pătrunjel rădăcină

-1 păstârnac

-1/2 de rădăcină de țelină

-1/2 legătură frunze de pătrunjel

-un cartof mare

-0 ceapă mică

-100 ml. smântână pentru gătit

-o lingură mascarpone

-5 felii de pâine tăiate cubulețe

-2 linguri ulei

-3-4 linguri sare

-1/2 linguriță piper boabe

             Mod de preparare

             De mult timp doream  să prepar supă cremă, dar, soțul meu este destul de reticent la rețete noi, gusturi noi. Totuși din când în când, încerc ceva nou. Într-o oală de 4-5 litri, pui zarzavaturile curățate, 3 linguri de sare și 1/2 linguriță de piper boabe. Torni 2 litri de apă și o pui la fiert. Într-e timp faci crutoanele. Tai feliile de pâine în cubulețe (eu le-am tăiat puțin mai mari, așa mi-au ieșit), încălzești cuptorul la 190 de grade. Pui crutoanele într-o tavă și le stropești cu ulei, le bagi în cuptor pentru 20-30 de minute, sau până când s-au rumenit. Când zarzavaturile sunt fierte, le scoți și le pui în blender. Adaugi și o cană de supă de la zarzavaturi, pentru început. Le mixezi bine, trebuie să fie foarte fină crema, adaugi smântâna și mascarponele (acesta din urmă face supa să fie mai fină, mai cremoasă). Guști să vezi dacă mai e nevoie de sare sau piper (am zis că ai nevoie de 4 linguri de  sare, pentru că alții preferă mâncarea mai sărată, eu de exemplu). Dacă e nevoie, mai pui supă , tu decizi căt de groasă să fie. O servești caldă, cu crutoanele alături, pentru a-și pune fiecare cât dorește. Sper că ți-a plăcut această rețetă, că de reușit sunt convinsă că, îți va reuși.

    Poftă bună. Aștept comentarii.

               Ingrediente:

-o caserolă de gâturi de pui sau 2 gâturi de curcan

-2 morcovi medii tocați cubulețe

-1 rădăcină de pătrunjel tocată cubulețe

-1/2 de țelină tocată cubulețe

-1 ceapă tocată mărunt

-1 tijă de apio tăiată cubulețe

-10 verze de bruxeles

-1/4 dintr-un praz tocat mărunt

-o roșie decojită și tăiată cubulețe

-2 linguri de ulei

-un pumn de orez

-3 lingurițe de sare

-1 linguriță piper

-o lămâie

-frunze de leuștean, de pătrunjel tocate mărunt (opțional)

               Mod de preparare

    Pregătește o oală de 6-7 litri, în care pui uleiul, când s-a încins adaugi morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina. ceapa, prazul și le lași la călit (sotat) cam 5 minute, cu capacul pus. Tai gâturile, dacă sunt de pui în două, dacă sunt de curcan în 6-7 bucăți (cu satârul, iată încă un instrument care nu trebuie să îți lipsească din bucătărie), le pui în oală peste legume, spălate înainte binențeles, și torni cam 5 litri de apă (până e gata ciorba, apa va mai scădea). Adaugi varza de bruxeles, pe care ai curățat-o de frunzele de deasupra și ai tăiat-o în două, adaugi și apio, roșia și orezul (spălat în prealabil). Pui sarea și piperul, și lași să fiarbă la foc mic, cu capacul pus într-o parte, cam o oră, o oră și jumătate, până e moale carnea de pe gâturi. Guști să vezi dacă mai are nevoie de sare, și dacă totul este bun iei oala de pe foc. Pe o răzătoare mică, razi coaja de la lămâie (pe care binențeles că ai spălat-o), și storci zeama în ciorbă, cu grijă să nu îți scape sâmburi de lămâie. Adaugi și frunzele tocate, binențeles dacă ai optat pentru ele, și gata ciorba. O poți servi cu smântână sau, nu. Nu multă lume a auzit de ciorbă din gâturi dar, e foarte bună, mai ales dacă îți place să mănânci carnea de pe oase. Gâturile de curcan au mult mai multă carne decât cele de pui, dar sunt bune și unele și altele. În orice ciorbă poți să adaugi ce legume vrei, conopidă, gulie etc. În ziua când am făcut ciorba am găsit la Bila, varza de bruxeles și am zis de ce nu, hai să pun în ciorbă. A ieșit o ciorbă foarte gustoasă, din care am avut două zile. Așa m-am obișnuit, pentru a avea felul întâi  în fiecare zi, fac ciorba sau supa să îmi ajungă două zile, și atunci nu mai trebuie să fac decât felul doi. În acest fel economisesc mult timp. Sper să îți placă această rețetă, că de reușit sunt convinsă că îți va reuși.

                Poftă bună. Aștept comentarii.

           Ingrediente:

-1 ceapă medie tocată mărunt

-1 morcov mic tocat foarte mărunt (sau dat pe răzătoare)

-1/4 dintr-un gogoșar tocat mărunt

-1/4 dintr-un praz tocat mărunt

-2 cartofi tăiați cubulețe

-2 linguri ulei

-1 lingură făină

-1/2 lingură boia dulce

-3 lingurițe sare

-1 linguriță piper

-4 ouă

              Mod de preparare

Într-o oală de 5 litri, pui ulei, adaugi ceapa, morcovul, prazul și gogoșarul, pui capacul și lași 5 minute la foc mediu să se soteze (adică să se călească). Adaugi făina și boiaua, amesteci bine, pui cartofi și o cană de apă, amesteci  din nou bine să nu fie cocoloașe și pui cam 3 litri apă. Pui sarea și piperul și lași la fiert, la foc mic, până sunt moi cartofii. Trebuie să ai grijă până începe să fiarbă, să nu dea pe aragaz. Când sau înmuiat cartofii, guști să vezi dacă mai trebuie sare sau piper, și pui ouăle. Pentru asta spargi pe rând câte un ou într-un pahar, cu lingura de lemn amesteci în ciorbă până se face un vârtej, atunci răstorni oul, și continui așa și cu celelalte ouă. Când ai pus și ultimul ou, poți să tragi oala de pe aragaz. Ouăle își continuă fierberea. Acum poți să adaugi frunze de pătrunjel tocate, de leuștean, binențeles dacă îți plac. Poți să servești ciorba cu smântână și ardei iuți. Fiind o ciorbă foarte consistentă ar fi bine , ca la felul doi să servești ceva ușor, cum ar fi niște aripioare de pui prăjite, sau piept de pui la grătar cu o mazăre sau un orez. Întotdeauna trebuie să ții cont că dacă un fel e consistent, celălalt să fie mai licht. Asta în cazul în care faci două feluri de mâncare în fiecare zi, așa cum fac eu. Fac așa din cauză că la noi în Banat așa am crescut, se zice că dacă nu mănânci cu lingura nu te saturi, și noi nu vrem să fim niciodată flămânzi. Sper că ți-a plăcut această rețetă, că de reușit, sunt convinsă că îți va reuși.

                   Poftă bună. Aștept comentarii.

                           Ingrediente:

-2 morcovi tăiați cubulețe

-1 rădăcină de pătrunjel tăiată cubulețe

-1/2 de țelină tăiată cubulețe

-1 ceapă medie tăiată mărunt + 1 ceapă mică tocată mărunt

-1 roșie decojită și tăiată cubulețe

-1/2 ardei gras tăiat cubulețe

-1/2 fenicul tăiat cubulețe

-2-3 tije de apio tăiate

-câteva buchețele de conopidă desfăcute

-o mână de mazăre

-o mână de fasole verde tăiată bucăți

-2 linguri ulei

-250 gr. carne tocată (amestec)

-2 linguri de orez

-4 lingurițe sare

-2 lingurițe piper

-1 ou

-coaja de la o lămâie și zeama de la o jumătate de lămâie

câteva frunze de pătrunjel și câteva de leuștean

                                        Mod de preparare

         Într-o oală de 5 litri, pui uleiul, ceapa și celelalte legume la călit pentru 5-7 minute, cu capac. Torni cam 3 1/2 l apă, și lași să dea în clocot. Între timp pregătești perișoarele: pui peste carne o lingură de orez, o linguriță de sare, oul și o jumătate de linguriță de piper, le amesteci bine. Când clocotește ciorba, pui cu o linguriță perișoarele. Pui restul de orez,  sarea și piperul, și  o fierbi la foc mic, până sunt moi zarzavaturile și orezul, adică cam 40-60 de minute. Când e totul fiert, tragi oala de o parte, adaugi frunzele tocate mărunt, razi coaja de pe o lămâie și storci zeama de la o jumătate de lămâie (cealaltă jumătate de lămâie o tai cubulețe și o pui într-un recipient la congelator, poți să o folosești în diferite băuturi  care se servesc cu gheață dar și cu lămâie). Poți să o acrești mai mult în funcție de, cum îți place. Poți să adaugi și alte legume, gulie, etc., ce ai prin casă, sau poți scoate din legumele care nu îți plac. Nu uita, trebuie să folosești ingredientele care îți plac, rețetele nu sunt bătute în cuie, Altă dată (atunci când am în congelator), mai pun în ciorbă și oase(de porc sau de vită). Sper că ți-a plăcut rețeta, că de reușit, sunt convinsă că îți va reuși.

                                                            Poftă bună. Aștept comentarii.

                Ingrediente:

-1 morcov 

-o ceapă

-1 pătrunjel, rădăcină

-1 lingură de orez

-1/2 ardei

-1 roșie

-1 salată verde mare

-1 cutie smântână pentru gătit

-2 felii de costiță afumată tăiate cubulețe

-3 linguri de sare 

-1 linguriță de piper

-1 linguriță de făină

-1 lămâie

-2 linguri de ulei

         Mod de preparare:

   Soțul meu adoră ciorba de salată, și având salată în mica mea grădină, am zis să o folosesc și la altceva decât la salată (mai bine zis, soțul meu mi-a spus). Cureți morcovul și pătrunjelul și le tai foarte mărunt (eu le-am tăiat cu răzătoarea mea specială), la fel și ceapa și le pui la călit cu uleiul, într-o oală de 4-5 litri. După ce le-ai călit 5 minute, cu capacul pus pe oală, adaugi ardeiul tocat și el foarte mărunt, roșia, decojită și tocată și pui cam 2 litri de apă. Când începe să fiarbă, pui orezul, spălat, și lași să fiarbă cam 20-30 de minute. Într-e timp speli salata, frunză cu frunză, o tai fâșii de 2 cm., și o mai speli o dată (trebuie să o speli foarte bine până ești sigur că nu mai are pământ). Adaugi sarea, piperul, și făina o amesteci bine cu smântâna, să nu aibe cocoloașe, și o torni în ciorbă. Într-o tigaie pui la prăjit costița tăiată cubulețe. După ce a fiert ciorba cu smântâna cam 5 minute, adaugi salata, o lași să dea 1-2 clocote, adaugi și costița prăjită. Iei oala de pe foc, razi coaja de la lămâie și storci zeama. În loc de lămâie poți să pui borș (se găsește la orice supermarket). După cum ai văzut e o rețetă simplă (ca de altfel toate rețetele mele, ha, ha), și foarte potrivită în zilele căduroase de vară, și pe deasupra foarte sănătoasă. Sper că ți-a plăcut rețeta, că de reușit, sunt convinsă că îți va reuși.    

         Poftă bună. Aștept comentarii.   

                             Ingrediente:

-2 cutii de pastă de tomate de 150 gr./buc.

-2 linguri ulei

-100-150 gr. paste (de care preferi)

-2 lingurițe sare

-1/2 linguriță piper

-1/2 liguriță zahăr

                       Mod de preparare:

     Cea mai rapidă (cel puțin rețeta mea așa este) supă e supa de roșii. Într-o oală de 3 litri, pui uleiul și pasta de tomate. Peste torni, 2 litri de apă, adaugi sarea, piperul și zahărul. Când fierbe, dai focul la mediu spre mic și pui pastele. Le fierbi cât scrie pe pungă, maxim 8 minute, amestecând din când în când. Când s-a scurs timpul de fierbere a pastelor, e gata. Poate ți se pare prea simplă, sau cu prea puține ingrediente, dar să ști că este foarte bună. Zahărul îl adaugi pentru a mai tăia din aciditate. Cei din familia mea o apreciază foarte mult. Sper să îți placă această rețetă, că de reușit sunt convinsă că o să îți reușească.

                            Poftă bună. Aștept comentarii.

            Ingrediente:

-2 cepe verzi tocate mărunt

-1/4 dintr-o conopidă desfăcută buchețele

-1/2 dintr-un ardei gras tăiat cubulețe

-un pumn de mazăre

-fasole verde 4-5 bucăți

-3 morcovi tăiați cubulețe

-2-3 tije de apio tăiat cubulețe

-1/4 dintr-un fenel tăiat cubulețe

-2 pătrunjei (rădăcină) tăiați cubulețe

-o roșie decojită și tăiată cubulețe

-1/2 kg. de oase de porc pentru ciorbă (exact așa le găsești la supermarket)

-3 lingurițe sare

-1/2 linguriță piper

-1 lămâie 

-smântână pentru servit

-2 linguri ulei

-o lingură de orez

-1/2 legătură frunze leustean și 1/4 legătură frunze de pătrunjel tocate mărunt

                                                                         Mod de preparare

             Ce mod mai bun de a mânca toate legumele de sezon , decât într-o ciorbă gustoasă și plină de vitamine. Într-o oală de 6 litri , pui toate legumele, uleiul, pui capacul și le lași la călit cam 3-4 minute la foc mediu spre mare. Adaugi oasele (poți să folesești și altfel de carne), torni cam 4 litri de apă, sarea piperul și orezul (spălat în prealabil) și pui capacul ( sprijinit pe o lingură de lemn). Lași să fiarbă cam 40-50 de minute (până este moale carnea de pe oase), având grijă să faci focul mic pentru a nu da în foc ciorba. Dacă ți se pare că este prea groasă ciorba mai adaugi apă fierbinte. Când e gata razi pe răzătoare coaja de la o  de lămâie și storci zeama de la o 1/2 . Adaugi frunzele, pui capacul și mai lași 5 minute la infuzat, după care poate fi servită. Eu îi zic ciorbă țărănească pentru că așa mi s-a părut mie că arată. Sper să îți placă rețeta, că de reușit sunt convinsă că îți va reuși. Îți doresc poftă bună și aștept comentarii.  

Ingrediente pentru supă:

-500-600 gr. rasol de vită
-4-5 morcovi
-3-4 patrunjei (rădăcină )
-o legătură de frunze de pătrunjel
-o ceapă mică
-4-5 căței de usturoi
-1/2 de țelină (dintr-una mai mică 1/2)
-3 lingurițe sare
-1 linguriță boabe de piper

Ingrediente pentru găluște:

-2ouă
-0 cană de griș
-1/2 linguriță sare

Mod de preparare

După cum ți-ai dat seama începem cu supa (ha,ha) ce nostimă sunt. Într-o oală de vreo 6-7 litri, pui cam 5 litri apă și carnea spălată, și o lăsăm pe foc mare până începe să fiarbă, atunci dăm focul la mic și spumăm de vreo 3-4 ori sau până când nu mai este la suprafața supei ceva ca o spumă albă. Faci acest lucru pentru ca supa să fie limpede. Cureți zarzavaturile, le speli bine și le pui în oală, pui sarea , piperul și o lași să fiarbă cu capacul pus într-o parte (și dacă pui capacul de tot pe oală poate să îți iasă supa tulbure), până e moale carnea, la foc mic spre mediu (în jur de 2 ore). În loc de vită poți folosi orice carne vrei (pui, rață, găină). Când e moale carnea, strecori supa (pentru 4 persoane ajunge cam 2 litri de supă), și o pui la fiert la foc mediu spre mic (sau invers).Guști supa sa vezi dacă mai are nevoie de sare. Bați cele 2 ouă cu sarea și adaugi grisul treptat, mestecând cu o furculiță. Nu pui tot grișul de odată pentru că poate să fie prea mult (gătitul nu e o șiință exactă), de exemplu dacă ai un griș fin trebuie să pui mai mult decât dacă folosești un griș măcinat mai mare. Consitența ar trebui să fie mai moale (nici să nu curgă de pe furculiță dar nici să nu fie prea tare). Când clocotește supa incepi să pui găluștele cu furculița (mie îmi place așa pentru că dă o formă mai frumoasă găluștelor), din aceste cantități ar trebui să îți iasă cam 13-14 găluște. Fierbi găluștele cam 15-20 minute, le încergi cu furculița să vezi cât de ușor intră in ele. Poți să o servești cu frunze de pătrunjel tocate mărunt, pentru cine dorește. La noi nu este duminecă dacă nu avem supă cu găluște sau cu tăiței.

Sper că ți-a plăcut acestă rețetă, de reușit sunt sigură că o să îți va reuși
Aștept comentarii.

Ingrediente:

-1 morcov

-1 patrunjel (rădăcină)

-1/4 rădăcină țelină

-1 ceapă medie

-1/4 praz

-o varză mică murată

-1/2l. moare de varză

-200gr. carne de vită (rasol) fără os

-200gr. carne porc pentru ciorbă

-100-150gr. cârnați de casă

-1 lingură de orez

-1-2 lingură de ulei

Timp e preparare:  o oră – o oră și jumătate

Meniu pentru 4 persoane

                                                Mod de preparare:

Cureți zarzavaturile și le tai cubulețe , ceapa și prazul , le cureți și le toci mărunt. Tai și carnea cuburi (mai puțin oasele), le pui într-o oală cu uleiul și le pui la călit. După 5 minute torni cam 1 litru apă și lași la fiert cu capac până începe carnea să se moaie. Adaugi orezul, spălat, la-și să fiarbă 10-15 minute și pui varza tocată fideluță și moarea.  După 15-20 minute adaugi cârnații tăiați feliuțe, guști dacă trebuie să pui sare sau piper (fiind și varza și moarea sărate adaugi sarea la sfârșit dacă e nevoie), dacă ți se pare că e prea groasă ciorba mai pui apă sau moare,  după 5 minute stingi focul. O servești cu smântână sau iaurt.

Această ciorbă se face la noi în unele părți ale Banatului în noaptea de revelion sau să o ai pregătită pentru ziua de mahmureală.

                                         Poftă bună , sper că ți-a plăcut și sunt convinsă că ți-a reușit. Aștept comentarii.