Ingrediente pentru supă:

-500-600 gr. rasol de vită
-4-5 morcovi
-3-4 patrunjei (rădăcină )
-o legătură de frunze de pătrunjel
-o ceapă mică
-4-5 căței de usturoi
-1/2 de țelină (dintr-una mai mică 1/2)
-3 lingurițe sare
-1 linguriță boabe de piper

Ingrediente pentru găluște:

-2ouă
-0 cană de griș
-1/2 linguriță sare

Mod de preparare

După cum ți-ai dat seama începem cu supa (ha,ha) ce nostimă sunt. Într-o oală de vreo 6-7 litri, pui cam 5 litri apă și carnea spălată, și o lăsăm pe foc mare până începe să fiarbă, atunci dăm focul la mic și spumăm de vreo 3-4 ori sau până când nu mai este la suprafața supei ceva ca o spumă albă. Faci acest lucru pentru ca supa să fie limpede. Cureți zarzavaturile, le speli bine și le pui în oală, pui sarea , piperul și o lași să fiarbă cu capacul pus într-o parte (și dacă pui capacul de tot pe oală poate să îți iasă supa tulbure), până e moale carnea, la foc mic spre mediu (în jur de 2 ore). În loc de vită poți folosi orice carne vrei (pui, rață, găină). Când e moale carnea, strecori supa (pentru 4 persoane ajunge cam 2 litri de supă), și o pui la fiert la foc mediu spre mic (sau invers).Guști supa sa vezi dacă mai are nevoie de sare. Bați cele 2 ouă cu sarea și adaugi grisul treptat, mestecând cu o furculiță. Nu pui tot grișul de odată pentru că poate să fie prea mult (gătitul nu e o șiință exactă), de exemplu dacă ai un griș fin trebuie să pui mai mult decât dacă folosești un griș măcinat mai mare. Consitența ar trebui să fie mai moale (nici să nu curgă de pe furculiță dar nici să nu fie prea tare). Când clocotește supa incepi să pui găluștele cu furculița (mie îmi place așa pentru că dă o formă mai frumoasă găluștelor), din aceste cantități ar trebui să îți iasă cam 13-14 găluște. Fierbi găluștele cam 15-20 minute, le încergi cu furculița să vezi cât de ușor intră in ele. Poți să o servești cu frunze de pătrunjel tocate mărunt, pentru cine dorește. La noi nu este duminecă dacă nu avem supă cu găluște sau cu tăiței.

Sper că ți-a plăcut acestă rețetă, de reușit sunt sigură că o să îți va reuși
Aștept comentarii.