Ingrediente:

-300 gr. de parizer de porc sau vită cu porc

-3 ouă

-100 gr. făină de grâu (albă)

-200 ml. ulei

-2 lingurițe sare

-1/2 linguriță piper

                         Mod de preparare

    Când nu mai știu ce să fac de mâncare, încerc să îmi amintesc, și să fac binențeles, rețete din tinerețe, copilărie. Cam o dată de două ori pe an fac parizer pane, de fapt soțului meu îi place mai mult. Eu nu mănânc mezeluri deloc, doar parizer din când în când. Într-o tigaie, pui uleiul la încălit, la foc mediu spre mare. Tai parizerul felii mai groase, cam cât degetul mic (de la mână), le dai prin făină și prin oul bătut cu sarea și piperul. Repeți încă o dată, făină și ou, și le pui cu grijă în uleiul încins. Le prăjești cam 3 minute pe o parte și două pe cealaltă. Le scoți pe șervețele de bucătărie, ca să absoarbă surplusul de ulei. Le servești cu ce garnitură preferi, ghiveci, spanac,fasole verde, etc. După cum vezi, majoritatea rețetelor mele se fac rapid, pentru că, foarte multă lume nu gătește, tocmai din considerentul de a nu petrece mult timp în bucătărie. Unul din motivele pentru care am început să scriu rețetele pe acest blog, a fost acela, de a învăța pe cât mai mulți oameni să facă mâncăruri simple și gustoase, în ideea de a renunța la fast food. Satisfacția pe care ți-o dă o mâncare bună, pe care ai făcut-o singur, nu contează după ce rețetă, și aprecierea celor apropiați, nu se poate compara cu nimic. Azi sunt și filozoafă. Sper că ți-a plăcut rețete, că de reușit sunt sigură că îți va reuși.

          Poftă bună. Aștept comentarii.

                    Ingrediente:

-500 gr. carne măcinată amestec (dacă e numai de porc, ies chiftelele prea grase)

-2 cepe

-5-6 căței usturoi

-2 felii de paine muiate 

-3 lingurițe de sare

-1 linguriță de piper

-2 ouă

-200 ml. ulei

                 Mod de preparare:

  Ceapa o macini sau o blenduiesti, în orice caz trebuie să fie măruntă. Pâinea o înmoi în apă sau lapte, dacă ai, și o macini și pe ea (poți să o pui și nemăcinată dar, fără coajă). Usturoiul îl zdrobești, și amesteci totul foarte bine (în afară de ulei, ha, ha). Lași amestecul să stea cam jumătate de oră la frigider. Pe o tavă unsă cu puțin ulei, pui chiftelele formate (eu le fac cu lingura de înghețată, pentru a avea aceleași dimensiuni). Într-o tigaie mai mare pui uleiul la încins, la foc mic spre mediu, și pui chiftelele (în tigaie uleiul trebuie să fie până la jumătatea chiftelelor). Le prăjești cam 5-7 minute pe o parte, le întorci și le mai lași aproximativ 4 minute pe partea cealaltă. Le servești calde sau reci, cu pireu de cartofi, diverse sosuri, sau, cum le-am servit eu, cu tocăniță de ciuperci. Nu mai trebuie să îți spun ce bune sunt , tăiate în jumătate și puse pe sandwice. Sper că ți-a plăcut rețeta, că de reușit, sunt convinsă că îți va reuși.

         Poftă bună . Aștept comentarii.

                       Ingrediente:

-6-8 ardei galbeni (dacă sunt mai mici 10 buc.)

-300 gr. carne măcinată de porc (la măcelăriile din supermaketuri, ceri să îți macine carne pentru tocat)

-2 cepe medii tocate mărunt

-1/2 cană de orez spălat în prealabil

-o cutie de pastă de tomate de 330 gr.

-100 ml. ulei

-2 linguri de făină

-1 lingură și jumătate de sare 

-1 linguriță de piper

-2 lingurițe de zahăr

-2 roșii medi tăiate felii rotunde

                                      Mod de preparare:

        Începi prin a pune ceapa într-o tigaie, la călit, cu 50 ml. ulei. Tai capace la ardei și îi cureți de semințe,îi speli și îi pui la scurs. Între timp, sa călit ceapa și o torni în castron peste carne, adaugi orezul,o lingură de sare și piperul, amesteci bine (cu mâinile se amestecă cel mai bine, indiferent ce spun alții sau ce vezi la unele emisiuni). Într-o cratiță de 6 litri (care are capac și poți să o bagi la cuptor), pui uleiul rămas. Când sa încins pui făina, amesteci bine să nu fie cocoloașe, pui pasta de tomate, amesteci  și torni încet, amestecând tot timpul, 2 litri apă. Adaugi sarea, zahărul, și lași să de-a în clocot. În acest timp umplii ardeii și în loc de capac, pui o felie de roșie. Când i-ai umplut pe toți, îi pui încet în oala cu sos. Dacă ardei au fost prea mici, și ți-a mai rămas umplutură, pe care ști că nu mai ai cum să o folosești, faci niște biluțe pe care le pui la fiert în sos, cu ardeii.  Nu am mai spus că trebuie să guști sosul să vezi dacă mai are nevoie de ceva (sau ai pus ceva prea mult, caz ăn care speri să iasă totuși o mâncare bună). Bagi oala, cu capacul pus, în cuptorul încălzit la 200 grade, și o lași o oră și jumătate. Verifici cu o furculiță dacă sunt moi ardei, și mai lași 15 minute în cuptor fără capac. Eu pun la cuptor pentru că, acolo nu m-i se arde sosul (și nici nu trebuie să stau, să amestec tot timpul în mâncare). Este o rețetă de dificultate medie, și ca timp de preparare, îți i-a cam jumătate de oră. Sper că ți-a plăcut rețeta, că de reușit sunt convinsă că îți va reuși. 

                                        Poftă bună. Aștept comentarii.

                             Ingrediente:

-2 vinete medii, curățate și tăiate felii subțiri

-3 cartofi mai mari fierți în coajă

-1 kg. carne măcinată ( amestec porc și vită)

-3 cepe mari tocate

-2 roșii

-o cutie mică pastă de tomate

-o linguriță capere

-2-3 roșii uscate (în ulei)

-o linguriță zahăr

-50gr. cașcaval

-50 gr. brânză brie sau camembert

-2 ouă 

-1/2 linguriță nucșoară rasă

-2 lingurițe piper

-6 lingurițe sare

-5-6 linguri ulei

-50 gr. unt

-1/2 cutie smântână pentru gătit

                                     Mod de preparare

    Prima dată pui cartofii la fiert în apă cu sare. Cureți vinetele și le tai felii de maxim 1 cm., presari sare pe ele și le pui între șervețele de bucătărie (așa scoți amăreala din ele). Ceapa o pui la călit cu o lingură de ulei, după 5 minute adaugi carnea măcinată și o lași la călit pe foc mediu, 20-30 de minute, timp în care amesteci în ea din când în când. Vinetele le prăjești într-o tigaie pentru  grătar cu puțin ulei (le lași aproximativ 1 minut pe o parte și 1 minut pe cealaltă parte). Le scoți pe șervețele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei. Scoți într-un castron jumătate din carne, la care adaugi cașcavalul, 1 și 1/2 lingurițe sare, 1 linguriță piper, amesteci bine să se topească cașcavalul și o lași deoparte. La cealaltă jumătate de carne adaugi amestecul făcut din cutia de pastă de tomate, 1 linguriță piper, 1 și 1/2 lingurițe sare, caperele, roșiile uscate, zahărul, pe care le blenduiești cu o 1/2 căniță apă. Mai lași să fiarbă cam 10 minute. Tai roșiile proaspete, feli subțiri și te apuci de asamblat.  Pui cuptorul să se încălzească la 200 grade. Eu de obicei folosesc o singură tavă, la mijlocul căreia pun o folie îndoită în două și întinsă puțin pe fundul tăvii. La musacaua de cartofi ungi tava cu 50 gr. unt, pui feli subțiri  din cartofii fierți, asezonezi cu sare și pui 1/2 din carnea cu cașcaval, încă un rând de cartofi, sare, carne și ultimul strat de cartofi, peste care pui nucșoara rasă și ouăle bătute cu smântână. La musacaua de vinete, începi binențeles cu un strat de vinete, unul de roșii felii și unul de carne, continui cu vinete, roșii și carne, vinete și ultimul de roșii. Îl pui la cuptor 20 de minute, până începe să se gratineze (să se rumenească la suprafață). Nu trebuie să îl servești cu nimic alături (doar cu mulți prieteni). De obicei fac amândouă feluri de musaca pentru că unii preferă musacaua de vinete, alții pe cea de cartofi, sunt și cei care le vor pe amândouă. Folosesc o singură tavă, în primul rând pentru că nu suport să spăl atâtea vase (sunt cam multe de spălat ), și în al doilea rând pentru că vreau să economisesc timp și să fie amândouă gata în același timp nu pot să bag două tăvi în cuptor. Ca și timp, în două ore termini și poți să îl servești, ca și porții, îți ajunge să servești cam 8 persoane, sau poți să îți iei a doua zi la servici (să îți înnebunești colegii). Sper să nu te descurajezi de faptul că ți se pare că este mult de lucru (sau multe vase de spălat), pentru că rezultatul final chiar merită efortul depus. Sunt sigură că o să îți reușească.

             Poftă bună. Aștept comentarii.

                        Ingrediente – pentru 4 persoane

-2-3 felii de rasol de vită cu os mai mari

-2-3 bucăți dintr-o coadă de vită

-2 cepe mari tocate

-3-4 căței de usturoi tocați

-2 morcovi tăiați rondele

-1 ardei tăiat fideluță

-1/2 fenel tăiat fideluță

-2 roșii curățate de pieliță și tocate

-2-3 tije de apio tocate

-250-300 ml. supă

-5 linguri de ulei

-4 lingurițe de sare (lingurițe mici de cafea)

-2 lingurițe de piper

-1 steluță de anason

-un vârf de linguriță de nucșoară rasă 

-un vârf de linguriță de cardamon măcinat sau 2-3 boabe de cardamon

                                                       Mod de preparare

    Într-o cratiță mai mare pui uleiul și când s-a încins pui carnea să se rumenească. O pui pe rând, să nu fie înghesuită, când e rumenită pe ambele părți o scoți pe o farfurie și continui cu celelalte bucăți de carne. În timp ce se rumenește carnea, toci toate ingredientele. Când ai terminat cu carnea, pui legumele și le lași 5-7 minute, mestecând tot timpul să nu se ardă. Pui carnea înapoi peste legume, condimentezi, torni supa și bagi cratița ,cu capacul pus, în cuptorul încălzit la 205 grade. În cuptor trebuie să stea cam 3 ore, dacă ai o cratiță de fontă timpul se scurtează la 2 ore. E gata atunci când bagi furculița în carne și aceasta se desface imediat. Poți să o servești așa rustică, sau poți să scoți carnea și legumele să le blenduiești. După cum vezi nu este o rețetă grea dar, impactul pe care îl va avea asupra mesenilor va fi uriaș, mai ales datorită numelui. Poți să o servești cu castraveți murați sau salată de ardei copți. Măduva din oasele de la rasol, poți să o savurezi pe pâine, fierbinte, fără ajutorul cuiva (ha,ha). Sper că ți-a plăcut această rețetă, că de reușit sunt sigură că îți va reuși.

                     Poftă bună. Aștept comentarii.

                              Ingrediente:

-700 gr. carne de porc măcinată

-4 cepe mari tocate mărunt

-200 gr. orez

– 100 ml. ulei

-2 verze murate

-2 lingurițe de sare

-1 linguriță de piper

-1 lingură boia dulce

-1 linguriță cimbru uscat

-200 gr. costiță afumată

-100 gr. cârnați afumați

-2 fire de mărar tocat

                   Mod de preparare

    Acum câteva zile am decis să spăl butoaiele de murături (cam târziu, știu,dar speram să vină cineva să o facă în locul meu) și am mai găsit două verze, care erau perfecte. Atunci am decis să fac sarmale, binențeles toată lumea s-a bucurat. În primul rând trebuie să guști varza, dacă e prea sărată o pui desfăcută frunză cu frunză într-un castron cu apă la desărat și pui mai puțină sare în umplutură (de aceea e așa puțină sare în rețetă). Într-o tigaie pui ceapa tocată, sarea și uleiul la foc mic spre mediu, cam 10 minute, până se înmoaie ceapa, amesteci din când în când să nu se ardă. O pui peste carne, adaugi orezul, mărarul, piperul și boiaua, și le amesteci bine (cu mâinile). Frunzelor de varză le tai cotorul și le tai în două sau în patru, depinde cât sunt de mari. Acum când ai tot pregătit te poți apuca de împăturat sarmale. Le împături la fel ca pe sărmăluțele în foi de viță. În acest stadiu, dacă crezi ca sunt prea multe sarmale, surplusul poți să îl pui în pungi la congelator (eu scriu pe pungă câte bucăți sunt.  Acum trebuie să aprinzi si cuptorul la 180 grade.  Într-o cratiță de 8-10 litri (trebuie să fie mare pentru a avea loc să fiarbă sarmalele), pui pe fundul ei frunzele de varză rupte sau mijlocul unde frunzele sunt mici, pui jumătate din costița tăiată felii, și din cârnați tot jumătate și cimbrul. Așezi sarmalele începând dinspre margine înspre centru. Deasupra pui restul de cârnați și de costiță, și varza ce ți-a rămas . Pui peste sarmale o farfurie, care ești sigur că nu se sparge când fierbe (farfuria nu le lasă să se ridice din zeamă), și pui apă să fie cu două degete peste sarmale. Eu pun oala cu capac în cuptor peste o tavă mai veche, pentru că o să mai curgă din oală și sunt convinsă că nu vrei să speli cuptorul. Lași sarmalele la cuptor cam 3 ore, dar între timp te mai uiți să nu fie apa scăzută, dacă este mai torni apă, dar fierbinte pentru a nu întrerupe fierberea. Poți să le servești cu smântână sau/și cu mămăligă. Sper că ți-a plăcut că de reușit sunt convinsă că o să îți reușească.

     Poftă bună. Aștept comentarii.

                                 Ingrediente:

-500 gr. carne de porc măcinată

-20-30 frunze de vie

-3 cepe tocate mătunt

-o legătură de mărar

-o ceașcă cu orez spălat

-6 linguri de ulei

-3 linguri de făină

-6 lingurițe de sare (lingurițe mici de cafea)

-1/2 linguriță de piper

-poftă de lucru

                             Mod de preparare

     O dată pe an , cel mult de două ori, fac sărmăluțe în foi de viță. Pui într-o oală mai mare , cam  4-5 litri apă la fiert. Într-un castron mare pui frunzele spălate (găsești în piață în legături de câte 10 buc.) și torni apa clocotită peste ele. Le lași cam 5-7 minute și le scoți pe o farfurie. Ceapa tocată o pui într-o tigaie cu 1-2 linguri de ulei și o lași cam 10 minute, amestecând tot timpul în ea să nu se ardă. O torni peste carnea tocată, pui orezul și o condimentezi. Până se răcește ceapa , pui într-o cratiță de 5-6 litri , 3 linguri de ulei, când e fierbinte (adică după 3-4 minute) adaugi făina, amesteci puțin să o încorporezi bine, pui mărarul și torni apă, pentru început cam 1 litru, amesteci bine și repede să nu se facă cocoloașe (dacă sunt cocoloașe să nu îți faci griji că pe parcurs o să se desfacă dacă amesteci bine), adaugi 1-2 lingurițe sare, și când începe să fiarbă (pe foc mic) mai pui cam 1 litru de apă sau căt ți se pare că mai trebuie. Sosul trebuie să fie mai subțire pentru că o să se îngroașe când fierbe cu sărmăluțele. Amesteci bine carnea cu restul ingredientelor, și iei câte o frunză în care pui cam o lingură de carne și le înfășori ca pe un bebe. După ce le-ai făcut pe toate, le pui în oala cu sosul care fierbe, pui un capac și le bagi la cuptor la 180 grade, unde le ți o oră. După o oră încerci cu furculița să vezi dacă intră ușor, atunci sunt gata. Eu le pun la cuptor pentru că nu  trebuie să amestec în ele ca să nu se prindă sosul de oală. Scuze pentru explicația cu împăturatul dar alta nu am găsit. Cel mai simplu este să pui frunza în palma stângă (dacă ești dreptaci), cu dreapta pui carnea și îndoi frunza prima dată dinspre lateralul palmei spre jumătate, și apoi dinspre podul palmei , rulezi înspre degete, capătul care rămâne îl bagi cu degetul înnăuntru. Sper că ai înțeles explicația ,,futuristă,, dar să desenez nu știu (ca să vezi) și încă nu mi-am luat o cameră, să pot să filmez (sper că în curând) toți pașii. Sper să îți placă, că de reușit sunt sigură că îți va reuși.

           Poftă bună. Aștept comentarii.